Пекарь из Рапполово рассказала об особенностях работы в День хлеба
В деревне Рапполово в честь Всемирного дня хлеба рассказали историю пекаря Татьяны Соловьевой. Она создает разнообразные виды выпечки — от тартин и чиабатты до заварного хлеба с клюквой. Главная особенность ее изделий заключается в использовании натуральной закваски вместо дрожжей, что делает хлеб пышным, вкусным и полезным. С Татьяной пообщался корреспондент ЛенТВ24.
Путь Татьяны в профессию начался шесть лет назад по медицинским показаниям. Будучи юристом, она столкнулась с необходимостью соблюдать строгую диету из-за здоровья новорожденной дочери. Не найдя в Петербурге подходящего качественного ржаного хлеба, Татьяна решила освоить старинный метод выпечки на закваске, чтобы обеспечить семью натуральным продуктом.
«Есть стандартный ржаной хлеб, а зимой хочется с чем-то вкусненьким, и я добавляю туда курагу или другие сухофрукты»,
— рассказала она.
То, что начиналось как домашнее хобби, переросло в успешный бизнес. После того как домашний хлеб покорил друзей и соседей, Татьяна оформила самозанятость и открыла мини-пекарню. Сейчас у нее около пятидесяти постоянных клиентов, ради которых за свежей выпечкой приезжают даже из Санкт-Петербурга.
В семейном деле Татьяне помогают её дети — Михаил, Андрей и Даша. Они отвечают за упаковку и раздачу готовой продукции. Дети с детства приучены к уважению к труду и понимают, что за каждым ломтиком хлеба стоит многочасовая работа и материнская любовь.
